Microbiología de las frutas y las verduras frescas
Por: Matthews, Karl R [autor]
.
Editor: España : Acribia, 2006Descripción: 238 páginas.Tipo de contenido: text Tipo de medio: no mediado Tipo de portador: volumenISBN: 9788420011004.Tema(s): PATOLOGIA VEGETAL | FRUTAS | MICROBIOLOGIA | Ciencias naturales, matemáticas y estadística - Ciencias biológicas y afinesClasificación CDD: 664.07
Contenidos:
Los microorganismo asociados a las frutas y a las verduras.-- El papel de las buenas prácticas agrícolas en la inocuidad de las frutas.-- y de las verduras.-- La biología de los patógenos transmitidos por los alimentos en los productos agrícolas.-- La manipulación y el procesado tras la recolección: las fuentes de los microorganismos y el impacto de los procedimientos de limpieza y desinfección.-- La seguridad microbiológica de los productos agrícolas fresco cortados.-- Los brotes de semillas.-- La manipulación de los productos agrícolas frescos por parte del consumidor.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca de Ciencias | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 664.07 MATm (Navegar estantería) | Ej. | Disponible |
Incluye figuras, cuadros, tablas e índice alfabético.
Los microorganismo asociados a las frutas y a las verduras.-- El papel de las buenas prácticas agrícolas en la inocuidad de las frutas.-- y de las verduras.-- La biología de los patógenos transmitidos por los alimentos en los productos agrícolas.-- La manipulación y el procesado tras la recolección: las fuentes de los microorganismos y el impacto de los procedimientos de limpieza y desinfección.-- La seguridad microbiológica de los productos agrícolas fresco cortados.-- Los brotes de semillas.-- La manipulación de los productos agrícolas frescos por parte del consumidor.
No hay comentarios para este ítem.